Lammas: Flan de Calabacín

Ingredientes

• 700 gr de calabacín.
• 40 gr de mantequilla.
• 40 gr de harina.
• 40 gr de queso parmesano.
• 3 huevos.
• 1 vaso de leche.
• Sal.

Preparación

• Cocemos los calabacines en trozos ( pueden ser pelado o no, según los gustos ).
• Los batimos hasta que queden en forma de puré.
• En un bol mezclamos la harina, la leche, la mantequilla, el puré, el queso y las yemas de huevo.
• Batimos las claras hasta que estén consistentes pero un poco húmedas.
• Las incorporamos a la mezcla anterior.
• Echamos sal al gusto.
• Engrasamos con mantequilla, un molde de horno.
• Horneamos a 200º C, al baño maría, hasta que cuaje, unos 40 minutos.
• Desmoldamos y servimos caliente.