( Mabon ) Bolos para Almuerzo

Ingredientes

• 5 manzanas.
• 1 taza de copos de avena.
• 1/2 taza de harina.
• 6 cucharadas de mantequilla.
• 1 cucharadita de mantequilla.
• 1/4 cucharadita de sal.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.
• 2 cucharadas de zumo de naranja o manzana.

Preparación

• Precalentamos el horno a 190º.
• Pelamos las manzanas y les quitamos el corazón, cortando las en rodajas.
• Untamos la bandeja del horno con mantequilla y harina y ponemos las manzanas, agrupadas , como para 6 panecillos y separadas entre sí, .
• Batimos el resto de los ingredientes, lentamente hasta que quede una masa espesa.
• aplicamos la mezcla de forma uniforme sobre las rodajas de manzana, 
• Las rociamos con el zumo.
• Horneamos durante 35 minutos.
• Se comen calientes o templados.

Mabon: Pan de la Cosecha

Ingredientes

• 2 huevos
• 1/2 taza de mantequilla.
• 1 taza de calabaza hervida.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de canela.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 1 cucharadita de levadura de panadería.
• 1/4 de cucharadita de; jengibre, nuez moscada... ( cúrcuma es opcional y a gustos.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 1 1/2 taza de harina.
• 3/4 taza de nueces troceadas.
• Un puñado de pasas.

Preparación

• En un recipiente ponemos todos los ingredientes, excepto las nueces y las pasas.
• Lo mezclamos muy bien y añadimos las nueces y las pasas.
• Podemos hacer pequeños bollos o cocinarlo de una pieza.
• Precalentamos el horno a 190º y horneamos durante unos 45 a 50 minutos, si optamos por crear panecillos más pequeños el tiempo de horneado bajara a unos 30 minutos.

Ostara: Pan trenzado

Ingredientes

• 500 gr de harina de fuerza.
• 1 huevo.
• 1 cucharada de aceite.
• 3 gr de levadura parrandera en sobre.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de vinagre.
• 1 cucharadita de azúcar.
• 220 ml de agua.
• Semillas de sésamo ( opcional ).
• 1 huevo para untar el pan,

Preparación

• Mezclamos todos los ingredientes excepto el sésamo y dejamos reposar 30 minutos.
• Lo amasamos hasta que la masa esté húmeda y con elasticidad.
• Tapamos con un paño y dejamos que repose otras 2 h, o hasta que doble el volumen.
• La amasamos un poco y la dividimos en 6 partes, las hacemos bolas y las dejamos en reposo por otros 15 minutos.
• Con cada bola hacemos unos cilindros de unos 20 cm.
• Con tres de estos cilindros hacemos una trenza y al igual con los otros 3.
• Dejamos reposando, en la bandeja de horno hasta que vuelva a crecer.
• Precalentamos el horno a 190º, y metemos la bandeja con las trenzas espolvoreadas con el sésamo y barnizadas con el huevo, horneando durante unos 40 minutos.

Lammas: Pan de la Abundancia

Este pan se prepara para trabajar, tanto mientras se hace como en el ritual, nuestra abundancia.


Ingrediente

• 1 kg de harina
• 540 ml de agua
• 1 1/2 cucharaditas de azúcar
• 2 cucharaditas de sal.
• Un paquetito de levadura fresca.
• Semillas y/o cereales variados; Lino, copos de avena, pipas de girasol, sésamo, semillas de amapola.....
• Una clara de huevo batida.

Preparación

• Mezclaremos la harina con el agua tibia o a temperatura ambiente.
• Le añadimos el azúcar, la sal y la levadura.
• Lo cubrimos con un paño y lo dejamos reposar durante unas dos horas y media, a temperatura ambiente.
• Mientras reposa haremos un proceso meditativo y reflexivo de todo lo bueno que hay en nuestra vida, en nosotros/as, a nuestro alrededor... Transmite esto en forma de agradecimiento a todas las semillas e ingredientes que van a contener tu pan.  Coge un puñado de estas semilla y esparcelas por la naturaleza, si no estas cerca de esta ofrecerlas en una maceta.
• Cuando ya esté fermentada la masa, vamos cogiendo puñaditos de ella, dándoles la forma que más nos guste o formas de lo que queremos conseguir, y los espolvoreamos con las semillas, recordando que estas están llenas de agradecimiento, de abundancia, de todas las cosas buenas que llenan nuestra vida, tanto en el presente como en el futuro.
• Los colocamos en una placa de horno, precalentado a 180º, los pintamos con la clara de huevo, con ayuda de un pincel y los horneamos de 25 a 30 minutos.
• Cunado lo comamos tener presente el sentimiento de la abundancia.
• Regalar a las personas que mas queremos, para que este sentido se esparza.

Imbolc: Pan Especiado Retorno del Sol

Ingredientes

• 1/4 de taza de harina
• 1/8 de taza de semillas de amapola.
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.
• 3/4 de taza de pasas sin semillas ( opcional )
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1/2 taza de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de jengibre.
• 3/4 de taza de jarabe de maíz.
• 1/2 taza de azúcar moreno.
• 4 cucharadas soperas de leche.
• 1 huevo grande y batido.
• Una cucharadita de una mezcla homogénea de: canela, nuez moscada molida y pimienta inglesa.

Preparación

Mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura en un bol de cristal.

Agregamos las especias y el jengibre.  A continuación el azúcar y las pasas.  Lo mezclamos bien.

Derretiremos a fuego lento la mantequilla junto con el jarabe de maíz en un cacito.

Hacemos una especie de hoyo en el centro y vertemos el líquido anterior, añadimos el huevo batido y la leche y lo mezclamos muy bien.

Precalentamos el horno a unos 150º-170º.

Engrasamos un molde o bandeja de horno para pan y le incorporamos la mezcla o hacemos pequeñas bolas que colocamos en la bandeja para conseguir panes individuales.

Horneamos durante 40 o 50 minutos.

Se deja reposar durante 1 día, para que la masa asiente.

Lammas: Pan de Maíz

Este pan de maíz es una alternativa al pan de trigo, además de contener las dos harinas y adquirir todas las propiedades de las dos, esta muy rico y lo podemos fabricar como pan de molde o como pan normal de mesa.

Ingredientes:

• 250 gr de harina de fuerza
• 250 gr de harina de maíz
• 10 gr de levadura fresca
• 10 gr de sal
• Entre 360 y 380 ml de agua

Preparación

Disolvemos 2 gr de levadura en 75 cl de agua templada.

Con 125 gr de harina de trigo hacemos una especie de volcán, encima de la encimera y en el centro depositamos la mezcla anterior.

Lo amasamos bien para que todos los ingredientes queden integrados, se coloca en un bol grande y se tapa, dejándolo reposar en lugar templado durante 4 h.

Disolvemos el resto de la levadura en un poco de agua.

A la fermentación primera se le añaden las harinas, la levadura última y unos 250 ml de agua, se amasa todo muy bien y se va añadiendo el resto del agua, hasta que la masa quede pegajosa y manejable a la vez.

Pasamos esta masa a la mesa la extendemos, le añadimos la sal y procedemos a su amasamiento por lo menos durante unos 10 minutos.

La dividimos en dos partes y las introducimos por separado en dos bol bien engrasados y enharinados, se tapan con paños húmedos y se dejan reposar 1h.

Ponemos papel de horno sobre la bandeja de este o cubrimos dos moldes de pan de molde.  Se enharinan y volcamos las masas sobre los recipientes o la bandeja.

Dejamos reposar la masa 15 minutos sin tapar.

Precalentamos el horno a 230º.

Marcamos cada pan de maíz y los horneamos de 40 a 45 minutos, depende de los hornos que utilicemos.

Fuente: https://cocineandocom.wpcomstaging.com/2019/04/01/receta-de-pan-de-maiz/

Yule, Navidad: Pan de Jengibre

Ingredientes:

• 250 gr de harina
• un huevo
• Un sobre de levadura
• 320 gr de miel
• 10 cl de leche
• 2 cucharaditas de jengibre
• 1/2 cucharaditas de nuez moscada

Preparación

Precalentar el horno a 170º

Pon a calentar la leche con la miel, a fuego lento. para derretir la.

Derrite la mantequilla en un cazo a fuego lento.

En un bol mezcla la harina, con la levadura y con las especias.

Incorpora la leche poco a poco, moviendo con una cuchara de palo, hasta que se consiga una masa homogénea

Añade el huevo y sigue mezclando.

A continuación la mantequilla.

Unta de mantequilla un molde y enharinarlo, incorpora la masa y hornea durante 50 minutos.

Desmolda y deja reposar encima de una rejilla.

Fuente: https://www.conmishijos.com/actividades-para-ninos/recetas/receta-de-pan-de-jengibre-casero/

Samhain, Halloween: Pan de Muerto

El pan de Muerto es típico Mexicano para la ofrenda del día de los Muertos.
No te quedes sin saber su historia, ira el enlace de abajo.
Disfrutarlo.

Ingredientes:

• 5 tazas de harina.
• 5 huevos.
• 5 yemas.
• 2 barras de margarina.
• 1 taza de azúcar.
• 3 cucharadas de agua de azahar.
• 1 cucharada de ralladura de naranja.
• 2 huevos para barnizar.
• 1 pizca de sal.
• 8 cucharadas de levadura comprimida desmenuzada.

Elaboración:

Deshacer la levadura en cuatro cucharadas de agua tibia, agregar media taza de harina y formar una bola de masa suave. 

Dejarla 15 minutos en un lugar tibio hasta que crezca al doble de su tamaño.

Tomar la harina con la sal y el azúcar y formar con ellos una fuente. Poner en medio tres huevos, cinco yemas, margarina, ralladura de naranja y agua de azahar. 

Amasar todo bien.

Agregar a esto la pequeña bola de masa y volver a amasar. 

Dejar reposar en un lugar tibio durante una hora. 

Pasado ese tiempo, volver a amasar, formando los panes del tamaño deseado y colocándolos en una bandeja de horno engrasada.

Aparte, batir los huevos restantes para barnizar y pegar. 

Adornar la superficie de los panes con masa alargada en forma de hueso y lágrimas al centro. 

Pegarlos con huevo batido.

Barnizar enseguida todo el pan con huevo y espolvorearlo con azúcar. Meter la bandeja al horno precalentado a fuego medio durante 40-50 minutos. 

Una vez listo el pan, sacarlo y dejar enfriar.

Historia del Pan de Muerto

Fuente: https://wiccaspain.es/samhain-2/

Samhain, Halloween: Pan de Calabaza

Hay bastantes variaciones de este pan. A mi personalmente me gusta bastante.
Es una buena forma de acompañar nuestra comida o como postre o pan de desayunos y meriendas, en Samhain.


Ingredientes:

• 3 huevos
• 2 tazas de azúcar
• 235 gr de calabaza en lata
• 1 vasito de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de vainilla
• 3 tazas de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de canela
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/4 de cucharadita de clavo en polvo

Preparación:

Batir los huevos muy bien hasta que suban de tamaño

Incorporar el resto de ingredientes y batir con la batidora.

Precalentar el horno a 165º.

Untar con mantequilla el fondo de dos moldes rectangulares, tipo pan de molde o cake,

Hornear de 60 a 80 minutos, Comprobar introduciendo una aguja de punto o un cuchillo.

Dejar enfriar 10 minutos, mínimo, antes de desmontar.

Fuente: https://wiccaspain.es/samhain-2/

Beltane: Pan de Avena

Ingredientes:

• 300 gr de harina de avena
• 200 gr de harina de fuerza
• 7 gr, ( 1/2 cucharada ) de levadura seca de panadería.
• 1/2 cucharadita de sal
• 350 ml de agua
• 3 cucharadas de copos de avena.

Preparación:

Tamizamos la harina en un bol y en el centro incorporamos todos los demás ingredientes excepto la sal y dos cucharadas de copos de avena.

Lo mezclamos y reservamos tapado, con un paño, en un lugar libre de corrientes de aire ( puede ser el microhondas, no el frigorífico ), durante una hora.

Depositaremos un poco de harina en una superficie plana y amasaremos la masa con un rodillo.

Lo doblamos, estiramos y retorcemos y volvemos a dejarla reposar, cubierta con un paño, durante una hora y media y repetimos el proceso de amasamiento. 

Volveremos a dejarla reposar durante otra hora y media y volvemos a repetir.

La dejamos reposar durante 2 horas, procurando repetir el proceso en mitad y al final de estas 2 horas.

Precalentamos el horno a 250º.

Introduciremos la masa en un molde y lo tapamos con papel de aluminio, lo horneamos durante 20 minutos y luego lo destapamos le añadimos los copos de avena y lo volvemos a hornear durante 40 minutos más.

Fuente: https://okdiario.com/recetas/pan-avena-2531499