Ostara: Pastelitos Glaseados

Vamos a aprender a preparar un glaseado que sirve tanto para cubrir o/y rellenar pasteles, tartas, galletas....

Te presentamos diferentes tipos de glaseado para que pruebes o mezcles para comprobar tus preferidos.


Glaseado de Azúcar Típico

Ingredientes

• 2 claras de huevo
• 300 gr de azúcar glass
• 1 cucharada de zumo de limón.
• Agua.

Preparación

• Batimos las claras con unas barillas hasta que estén espumosas.
• Vamos añadiendo en azúcar sin dejar de batir, poco a poco, hasta que quede muy espesa la mezcla.
• Sin dejar de batir añadimos el zumo de limón.
• Si decidimos darle color, incorporamos el colorante.
• Si queremos que quede más ligera añadimos unas cucharaditas de agua hirviendo y sin dejar de batir.
• Una vez preparada la masa, cubrimos los pasteles o dulce elegido y dejamos que se enfríe, hasta que endurezca.

Para Glaseado de Colores

Ingredientes

• 220 gramos de azúcar glass.
• 3 cucharadas de leche.
• Zumo de medio limón.
• Colorante alimenticio.

Preparación

• En un bol echamos el azúcar y le vamos añadiendo la leche, batiendo con varillas, hasta que quede una mezcla homogénea.
• Añadimos el zumo de limón, poco a poco y sin dejar de batir, hasta conseguir la textura que deseas.
• Añadimos 4 gotas del colorante que elijamos y lo mezclamos todo muy bien.
• Y ya lo tenemos listo para cubrir o/y rellenar nuestro postre preferido.
• Si quieres que quede más ligero añadirás un poco más de leche  y por el contrario, prefieres que espese, le añades más azúcar.

Crema de Mantequilla Simple

Ingredientes

• 350 gr de mantequilla sin sal.
• 350 gr de azúcar glass.
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla ( o del extracto que más te guste; café, limón, naranja, chocolate, banana... ).
• Una pizca de sal.
• 6 cucharadas de nata espesa.

Preparación

• Echamos la mantequilla ( tibia ) en un bol y la rociamos por encima con el azúcar tamizado.
• Lo batimos con una batidora, preferible con varillas.
• Añadimos el extracto de vainilla y la sal, sin dejar de batir
• Hasta que quede una masa fina, si dejas de batirlo porto quedará duro y difícil de manipular.
• Añadimos la nata, bajando la potencia de la batidora.
• Cuando la crema quede suelta estará lista para decorar tu postre de selección.

Glaseado de Queso Rápido

Ingredientes

• 225 gr de queso tipo filadelfia
• 110 gr de nata para montar
• 350 gr de azúcar glass.
• Una pizca de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, o el de neutra elección.

Preparación

• Entibiamos el queso y la mantequilla.
• Los mezclamos bien.
• Los echamos en un bol.
• Los batimos, preferible con batidora de varillas, a potencia alta durante unos 3 minutos ( si lo haces a mano ), hasta que quede una mezcla homogénea y cremosa.
• Sin dejar de batir, pero bajando la potencia a casi la mínima, incorporamos el azúcar, el extracto y la sal.
• Una vez incorporado todos los ingredientes, subimos la velocidad a la más alta potencia y volvemos a batir durante unos dos minutos.
• Si quieres que quede más espesa, para utilizar con una manga pastelera, añade unos 30 gr de azúcar más.
• Unta y decora los postres deseados.

Glaseado de Nata Batida

Ingredientes

• 250 gr de nata para montada fría.
• 1/2 cucharadita de extracto a nuestra elección.
• 1 o 2 cucharadas de azúcar.

Preparación

• Colocamos el bol de la batidora y los accesorios que vamos a utilizar en el congelador, mínimo 15 minutos.
• Mezclamos la nata, el azúcar y el extracto en el bol frío.
• Lo batimos todo hasta conseguir una espesa masa, quedarán como picos.
• Decora los postres ayudándote de una cuchara o una manga pastelera.