Mabon: Asado de la Cosecha

Ingredientes

• 1 1/2 kg. de Carne asada.
• 1 barra de mantequilla.
• 1 cebolla cortada en tiras.
• 2 tallos de apio, picado.
• 1 cabeza de ajos, picados.
• 1 cucharadita de perejil seco.
• 1/2 cucharadita de tomillo.
• 1 hoja de laurel.
• 1/8 cucharadita de pimienta negra.
• 1 sobre de sopa de cebolla.
• 1/4 de cucharadita de sal.
• 2 hojas de laurel.
• 2 vasos de agua.
• 4 patatas grandes, en cuadros
• 4 zanahorias en trozos.
• Coliflor y brócoli en trozos.

Preparación

• Untamos la carne con la mitad de la mantequilla y en una fuente la doramos por ambos lados.
• Con el resto de la mantequilla, pochamos la cebolla, el apio y el ajo, hasta que comiencen a dorarse.
• Agregamos las especias y el laurel. Mezclamos bien.
• Añadimos la mezcla a la carne y le añadimos la sal y la sopa de cebolla.
• Cocinamos en el horno durante una h. 
• Vamos añadiendo agua, para que no se seque.
• Añadimos las zanahorias y las patatas y horneamos 45 minutos más.
• Añadimos la coliflor y cocinamos otros 20 minutos más o menos.