Beltane: Bizcocho Amoroso de Fresas

Ingredientes:

Para el Bizcocho

• 3 huevos.
• 300 gr de harina
• 1 vaso de azúcar
• 1/2 vaso de cacao en polvo.
• Ralladura de limón sin la parte blanca
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 1/2 vaso de leche
• 1 vaso de aceite de semillas.
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de nuez moscada.

Para el Relleno y el Adorno

• Azúcar glas
• 250 gr de fresas cortadas en laminas
• Vinagre de vino blanco
• 50 gr de azúcar
• Nata montada

Preparación:

En un bol pequeño colocamos las fresas con el azúcar y esparcimos sobre ello un chorro de vinagre, dejamos macerar durante 1 hora aproximadamente.

Precalentamos el horno a 200º .

Batimos los huevos con el azúcar a punto de nieve.

Añadimos el zumo, la leche, el aceite, el cacao, la nuez moscada y la canela hasta que consigamos una mezcla homogénea.

Incorporamos poco a poco la harina con la levadura y el bicarbonato, tamizando, la vamos mezclando con una cuchara de palo.

Añadimos la ralladura de limón y lo mezclamos bien.

Untamos un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro, con mantequilla y harina.

Echamos la masa y lo introducimos en el horno durante unos 30 minutos, comprobar si esta hecho, clavando algo punzante en el centro.

Sacamos y dejamos enfriar. Una vez que este frío, lo cortamos en 1 o dos capas, al gusto o dependiendo del tamaño que nos haya salido.

Montamos la nata.

Y vamos poniendo una capa de nata, otra de fresas y la de bizcocho.

Espolvoreamos con azúcar glas y colocamos en el centro nata montada y decoramos con fresas.


julia Mª de las Viñas Martín Sánchez