Yule, Navidad: Sopa de Almendras.

Esta sopa se puede tomar tanto dulce como salada y realmente esta muy rica y es un buen reconstituyente para estos días de frío.

Ingredientes:

• 400 gr de pasta de almendras
• 1 y 1/2 de leche
• Un panecillo o pan asentado.
• Azúcar ( como 5 cucharadas o al gusto ) y una rama de canela, para la sopa dulce.
• Sal, para la sopa salada
• Almendras laminadas ( opcional )

Preparación

Separamos una taza de la leche para disolver la pasta de almendras.

Ponemos el resto de la leche a hervir y añadimos la canela y el azúcar ( como 5 cucharadas soperas ( si elegimos la sopa dulce ) o la sal ( una cucharadita ) si nuestra elección es la sopa salada.

Removemos hasta que se disuelva el azúcar.

Un poco antes de que comience a hervir añadimos la pasta de almendras disuelta en la leche.

Removemos con una cuchara de palo, cuidando que no se peque.

Retiramos del fuego y la rama de canela.

Añadimos rebanadas de pan tostado y cortado en trocitos pequeños.

Dejamos que repose un poco o le damos un hervor con el pan y removiendo con cuidado y servimos en una fuente, decorada con laminas de almendra.


Receta de: Julia Mª de las Viñas Martín Sánchez